Acciughe al Bagnetto Sotto Vetro

Visto che a Pasqua hanno riscosso un notevole successo

le ho rifatte e messe sotto vetro

da conservare per le occasioni importanti o.....

per i palti più golosi di tutti i giorni.

Ho acquistato delle acciughe sotto sale, le ho messe in ammollo per un'oretta, le ho pulite togliendogli la lisca centrale.

Ho fatto il bagnetto con il Bimby, e devo dire che il prezzemolo non si è ossidato come quando lo facevo con il robot, ha mantenuto il suo colore verde brillante.

Gli ingredienti del Bagnetto alla Piemontese sono:

prezzemolo, 2 spicchi d'aglio senza anima, acciughe, capperi sotto sale, una fetta di pan carrè ammollata nell'aceto, olio d'oliva estravergine fino a riempimento del vaso.

Ho alternato le acciughe a una cucchiaiata di bagnetto.

Il Bagnetto alla Piemontese non è altro che la Salsa Verde; di solito nel bagnetto va aggiunto un tuorlo d'uovo sodo, ma io preferisco senza.

Con questa ricetta partecipo al concorso SOTTO VETRO