Biscotti e Biscottini

Qualche giorno fa ho trovato in offerta la sparabiscotti, così l'ho acquistata, ma non sapevo che impasto usare, quale fosse la ricetta migliore. Così mi son messa a girovagare tra i blog e in quello di BLUNOTTE e ho trovato la ricetta di questi fantastici biscottini.

Ecco la ricetta:
200 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
1 uovo
un pizzico di sale.
Inserite il tutto nel mixer ed impastate. Io prima di passare l'impasto nella sparabiscotti l'ho passato in frigo per un quarto d'ora.
Ho sparato i biscotti direttamente sulla placca del forno senza ungerla, il biscotto deve fare da ventosa con la placca.
Infornati per 10/15 min a 180 gradi.

Sfogliatine facili facili

Vabbhè!!!
La foto non è il massimo,
non sono ancora riuscita a fare delle foto decenti,
per ora mi accontento!!!!

Domenica, che era una giornata pessima, fredda e piovosa, e la noia incominciava a sentirsi, guardai nel frigo e nel ripiano in alto spuntava un rotolo di pastasfoglia già pronto ed era prossimo alla scadenza.
Mi vennero in mente di fare delle sfogliatine, che sicuramente avrò letto o in qualche blog di cui ora mi sfugge il nome, o certamente da qualche forumina di ALF.
Queste sfogliatine sono come i classici cuoricini di sfoglia che si trovano confezionati e sono di una facilità estrema.

Allora serve una confezione di pasta sfoglia, meglio quella rettangolare, zucchero semolato q.b, un uovo sbattuto.

Srotolate la pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo sbattuto, scorpargetela di zucchero semolato e arrotolateil rettangolo dalle due parti più larghe, devono risultare due rotolini che si uniscono al centro.
Tagliate il birotolo a rondelle di mezzo centimetro di spessore, spennellate le rondelle con l'uovo sbattuto, spolveratele con lo zucchero, disponetele su una teglia con carta forno ed infornatele.
Regolatevi voi con il vostro forno, non vi do i miei tempi di cottura perchè il mio forno è agli ultimi e ha dei tempi tutti suoi e, come avrete notato si sono un pò annerite; comunque i miei Angeli Degustatori hanno gradito lo stesso!!!

Pasqua dolce, Pasqua santa,

tu che sai di primavera,

non lo senti? E' il cuor che canta,

ti rivolge una preghiera:

tanta gioia e prosperità

a chi ha fede e crederà.

Buona Pasqua!

Da questo post in poi metterò tutte le ricette che ci saranno nel mio menù di Pasqua 2009.

A Pasqua da noi è grande festa, è la festa del paese
arriva il Luna Park
per la gioia di grandi e piccini!
E visto che c'è il luna park io ho preparato una leccornia

MANDORLE GLASSATE

250 gr di mandorle sgusciate
250 gr di zucchero
mezzo bicchierino d'acqua
Mettere in una pentola gli ingredienti e far cuocere sempre girando a fuoco vivo fino a quando lo zucchero diventa carammello, versare
il preparato su di un foglio di carta dove si è messo altro zucchero,
girarle fino a quando si raffreddano.

Frittelle di Carnevale di Adriana

Ingredienti: 4 uova, 4/5 cucchiai di zucchero, ½ l di latte, sale, 1 cucchiaino di lievito, 350 g farina 00,100 g di burro, uvetta.

Sbattere bene le uova da sole e poi aggiungere lo zucchero. Lavorare bene finché l’impasto diventa gonfio, aggiungere poi il latte, il burro e il sale e per ultima la farina piano piano fino a che si otterrà un impasto cremoso. Infine aggiungere l’uvetta messa in ammollo con un po’ di grappa. Lasciare riposare una notte e prima di friggere, aggiungere il cucchiaino di lievito.

Cantucci

Ingredienti:
500 gr. di farina 00
350 gr. di zucchero
200 gr di mandorle
4 uova
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
qualche goccia di essenza d’arancia o vanillina.
Farina per impastare quanto basta.

Mettere le mandorle in acqua bollente e spellarle. Fatele asciugare 10 minuti nel forno e tritatele in pezzi grossi 50 gr.
Fate la fontana con la farina, rompeteci le uova, aggiungete lo zucchero, il miele, il sale, il lievito e le mandorle a pezzi. Impastate e aggiungete anche le mandorle intere.
Dall’impasto ottenuto ricavate dei filoncini e disponeteli su di una teglia da forno con della carta da forno. Infornate a 170° (forno ventilato) 200° (forno normale) per 15 minuti circa fino a che non sono dorati. Levateli dal forno e tagliateli ancora caldi a fette diagonali con uno spessore di 1 cm, poi rimettete in forno a biscottare a 150° per 10 minuti per lato.

Vino consigliato: Vin Santo o Passito di Pantelleria.