giovedì 13 agosto 2009

UNA ROSA PER VOI

Era un po' che avevo preparato questa foto, ma non riuscivo a postarla.
Ora, visto che chi l'ha dura la vince, la dedico a tutti i miei sostenitori e a tutti quelli che passano dal mio blog.

Best friends
Grafica con effetti glitter

mercoledì 12 agosto 2009

Zucchine Ripiene


Era un po' che avevo voglia di fare le zucchine ripiene come dico io, quelle che faceva la mia mamma quando ero piccola.
Ho voluto ritrovare quei sapori d'infanzia ormai quasi persi!
Con le zucchine fini e croccanti intorno ad un ripieno di carne.
Ci sono riuscita!
Sono anche andata a recuperare le teglie che usava mia mamma, quelle in alluminio, però non le usa e getta, ma quelle professionali che usano in ristorazione.
Non metto le dosi per gli ingredienti perchè sono andata ad occhio, e con il ripieno che ho avanzato ho fatto delle polpettine (3) che ho cotto nel forno.
Ingredienti:
Zucchine
carne macinata
soffritto misto (carote, sedano, cipolla)
olio
vino bianco
sale pepe
formaggio grattuggiato (parmigiano reggiano)
pangrattato
un uovo
Ho lavato e mondato le zucchine, le ho scavate allinterno con l'apposito arnese, che non so come si chiama, rilavate e fatte asciugare.
Ho fatto soffriggere le verdure da soffritto con l'olio, vi ho aggiunto la carne macinata (manzo), l'ho fatta saltare, salata pepata, e sfumata con del vino bianco, fatta asciugare.
Quando la carne si è raffreddata l'ho messa nel robot con il formaggio grattuggiato, il pangrattato, e l'uovo, ho tritato il tutto rendendolo simile al ripieno per i canelloni.
Con questo ripieno ho riempito le zucchine, sigillato le estremità con il pan grattato e messe nella teglia. Una bella girata d'olio e tutto in forno a 250° per 40 min.

venerdì 7 agosto 2009

Tigelle

Era un po' che mi incuriosivano le Tigelle, ma nn sapevo come farle.
Così ho sbirciato tra forum e blog, mi sono imbattuta nel blog di Susy dove ho tovato la ricetta delle Tigelle cotte nella Tigelliera.
Ma...hai mè la Tigelliera non ce l'ho, come faccio a cuocerle?
Sulla padella antiaderente verranno bene?
Basta provare!!!
E..... voilà fatte!
Un po' bruciacchiate, ma se le sono spazzolate tutte lo stesso.


La prossima volta proverò con il Testo emigliano dovrebbero venire meglio!!!
Le ho farcite con un battuto di lardo di Arnad e rosmarino, ottime!!!

Ora passiamo alla ricetta:
500 gm di farina 00
una confezione di panna
250 ml di latte
1 panetto di lievito di birra
50 gr di strutto
sale.
Lardo di Arnad
rosmarino
aglio
Preparare un impasto mettendo nel mixer, io ho usato il Bimby, il lievito, il latte, la panna, lo strutto, la farina ed il sale. Ho azionato il Bimby come per il pane, 2 minuti vel spiga.
Lasciate riposare l'impasto per un'oretta, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno, lo spessore deve essere di 5 mm. Con un bicchiere ricavate dei dischi che disporrete su carta forno a far riposare.
Fate cuocere i dischi di pasta su una pentola antiaderente, se avete la tigelliera meglio.
Nel frullatore mettete il lardo di Arnad, o quello che più vi piace, il rosmarino e l'aglio. Frullate fino a renderlo omogeneo.
Spalmate il trito sulle Tigelle aperte ancora calde.
Ottime per accompagnare gli affettati.
Per i più golosi non deve mancare la Nutella!!!
Ps.: Scusate per le foto, non sono un gran che, sono state fatte con il telefonino, ma rendono l'idea!!!