Auguroni..............Picy !!!

La mia Bimba ha compiuto gli anni............non è più tanto bimba, ne ha compiuti 13 ed è entrata nell'adolescenza, ma rimarrà sempre la mia piccolina!!!!!!!!
Gli ho improvvisato questa torta..............carina e anche buona!!!
Ora vi dico come l'ho fatta, anche perchè è un mix di ricette rivisitate e corrette!

La base è data dall'impasto per fare il rotolo, che invece di essere arrotolato l'ho tagliato a metà e sovrapposto.

Ingredienti delle basi:
100 gr di farina
100 gr di zucchero
4 uova
1 tazzina da caffè scarsa di olio
1 bustina di lievito
Ho motato lo zucchero con le uova, poi ho unito l'olio, la farina ed infine il lievito.
Ho disposto il composto sulla placca del forno dopo averla foderata con della carta forno inumidita.
Infornata a 160 gradi per 15 minuti.

Ho bagnato la base con del latte e caffè zuccherati e farcito con una ganache al cioccolato.

La ganache non è la tipica ganache che bisogna scaldare la panna e far sciogliere il cioccolato, poi raffreddarla e montarla, è molto più semplice..............non me ne vogliano i pasticceri, ma il risultato a me ha soddisfatto molto.

Allora ho montato la panna fresca, ho aggiunto dello zucchero a velo e del cioccolato liquido, quello che c'è in commercio nei tubi, ho continuato a motare ed il risultato è simile alla ganache.

Torta alla crema di Limone e Premio

Oggi 1°Maggio, c'è un bel sole, c'era in previsione di andare ad una fiera in una cittadina vicina, dove le aziende agricole, locali e non, esponevano i loro prodotti, molto bella ed interessante anche a livello enogastronomico, ma le strade sono intasate, impensabile arrivarci.

Quindi...i figli in giro in bicicletta per il paese, il maritino che fa i lavoretti in giardino ed io?

Io mi diverto ad utilizzare il mio Bimby!

Oggi l'ho fatto proprio lavorare, per pranzo ho provato a fare i "Peperoni in agrodolce", la ricetta l'ho trovata sul ricettario verde del Bimby, e devo dire che sono buonissimi, da rifare e postare nel blog con le foto.

Poi ho fatto il "Succo alla pera", non male, chissà se mio figlio me lo berrà?

Ma la ricetta che posto oggi è della "TORTA ALLA CREMA AL LIMONE" :

Ingredienti per la pasta:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

1 tuorlo

1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema

2 limoni, il succo e la scorza (quindi non trattati)

2 uova

20 gr di burro

100 gr di zucchero.

Ho messo tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale del Bimby e ho impastato 1 min vel 6

Per chi non ha il Bimby può mettere tutti gli ingredienti in un normale robot o impastare a mano come una normale frolla.

Mettete l'impasto in frizer avvolto nella pellicola a frollare.

Per la crema: Tritare la scorza dei limoni pelata a vivo, solo la parte gialla:15 sec vel 8

aggiungere lo zucchero 15 sec vel 8

aggiungere il succo dei limoni, le uova e il burro e cuocere 8 min 90° vel 3.

Togliere e far raffreddare.

Ecco qui per chi non ha il Bimby.....grattuggiare la scorza dei limoni, frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo dei limoni, la scorza grattuggiata e il burro, mettere in un pentolino a fondo spesso e portare a bollore fino a che la crema si addensi. Lasciare raffreddare.

Togliere l'impasto dal frizer, dividerlo in due parti uno più grande dell'altro, stenderli tra due fogli di carta forno formando due dischi uno più grande dell'altro. Quello più grande mettetelo nella tortiera da 22/24 cm, versatevi sopra la crema raffreddata, poi coprite con l'altro disco. Chiudete bene i bordi.

Infornate a forno caldo statico a 180° per 30 min circa.

Ed ora andiamo al premio che mi è stato donato da Minù che ringrazio moltissimo!


Giro questo premio a Lalù, Ines e Vero. Un bacio a tutte voi!

Muffin non Muffin

Ecco i miei Muffin non Muffin!

Cioè sono di aspetto Muffin xkè li ho messi nello stampo dei muffin, ma non hanno l'impasto dei muffin, sono molto più leggeri e meno calorici.

Sono ottimi per la merenda all'intervallo della scuola dei ragazzi.

Vanno a ruba!

Ingredienti per 16 muffin procedimento Bimby:

250 gr di farina 00

160 gr di zucchero

3 uova

due tappini di rum o cognac

una confezione di panna liquida fresca

da 150 g in su di cioccolato a pezzettini (io lo frullo)

una bustina di lievito

Ho messo nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero, vel 6 per 1 minuto.

Ho aggiunto la panna, il rum, la farina, il lievito vel 5 per 30 sec.

Ho aggiunto 170 gr di cioccolato delle uova di Pasqua vel 5 per 30 sec.

Versato il composto negli stampini per muffin e messi in forno a 180° per 30 minuti.

Lo stesso impasto si può mettere nella tortiera a ciambella, in questo caso aumentare il tempo di cottura.

Procedimento senza Bimby:

Montare le uova con lo zucchero fino a quando scrivono, aggiungere il liquore, la panna e montare ancora. Mettere la farina e il lievito (si può fare anche con la farina già lievitata) e mescolare dall'alto verso il basso per smontare il meno possibile le uova. In un frullatore frullare il cioccolato e aggiungerlo all'impasto. Versare negli stampi.

Crostata

Crostata di marmellata di Pesche.

Pasta Frolla:
Ingrdienti:
300 gr di farina
120 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo e 2 tuorli
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza d'arancia.
Per fare la frolla ho messo tutti gli ingredienti nel robot e messo in funzione fino ad ottenere una palla, tolta la pasta dal bicchiere del robot avvolta nella pellicola e messa in frigorifero a frollare per mezz'ora. Passata la mezz'ora stesa con il mattarello, messa nella tortira, gli ho messo sopra un vasetto di marmellata di pesche, fatta la grata e messa in forno a 180° per 40 minuti.

Torta di compleanno

Questa torta l'ho fatta per il compleanno della mia piccolina, 12 anni, e frequenta il terzo anno di danza classica, ecco il perchè delle scarpette da punta in MMF.

Questo è anche il mio primo esperimaento di creazioni con MMF.

Ho fatto un pan di spagna classico poi l'ho farcito con una crema pasticcera mischiata a panna e nutella, bagnata con latte e nesquik. Decorata con panna montata e punte di mmf.

Pan di Spagna

Questa è la torta che ho fatto per il mio Quarantesimo compleanno (13 Febbraio), è stato un'esperimento, fino ad ora il pan fi spagna lo compravo già fatto perchè mi sembrava troppo complicato, ma una volta fatto ci si rende conto che è una sciocchezza farlo, come tutto del resto!

Ingredienti per il Pan di Spagna:
4 uova intere
150 gr di zucchero
70 gr di farina 0
80 gr di fecola di patate
(una bustina di lievito pane angeli)
un pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando scrivono(devono essere belle spumose). Aggiungere la farina e il lievito con il colino mescolando dall’alto al basso senza smontare le uova. Mettere in una teglia imburrata e scomparsa di zucchero (0/ 24) infornare a 180° per 20 min, poi altri 10 a 200 per dorare. Lasciare in forno spento 10 min dopo la cottura per non che si sieda.

Per la farcitura ho fatto una ganasce al cioccolato:

Ho perso del cioccolato fondente e lo fatto scioglere assieme a della panna fresca, ho messo il tutto a raffreddare in frigo per un'oretta, poi ho montato con lo sbattitore eletrico per montare la panna

Ciambella alla Panna

Ingredienti:

200 gr di zucchero, 150 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate, 4 uova, una confezione di panna fresca,un cicchettino di rum, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci.

Procedimento: Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a quando scrivono. Sempre montando aggiungere la panna, il rum, la farina, la fecola e il lievito. Mettere nella teglie precedentemente imburrata e infarinata e mettere in forno a 180° per 30/40 min.

Rotolo con crema al caffè

Ingredienti:
100g. farina
100g.zucchero
4 uova
1 tazza (quelle di carta per caffè) d’olio
una bustina di lievito vanigliato (pane degli angeli)
Crema o marmellata a piacere per la farcitura. (Nutella)
Frullare le uova con lo zucchero, l’olio, e la farina, aggiungendo solo alla fine la bustina di lievito,frullare ancora e poi versare il tutto su una teglia rettangolare (tipo quella per fare la pizza) foderata con la carta forno.
Cuocere in forno per 15 minuti a 160 gradi.
Toglierla dal forno versare la crema e arrotolarla aiutandosi con la carta forno sollevandola e girando lo strato su se stesso,è facilissimo una volta sollevata e piegata la prima parte basterà sollevare la carta e si girerà da sola.


Crema al caffè


è una crema "base" per fare varie creme aromatizzate con succhi o sciroppi.....Crema base per essere aromatizzata30 g burro 120 g zucchero 30 g fecola di patate 300 g latte (con l’aggiunta di 2 tazze di caffè forte)(5 cucchiai di ::::::::::::::::::::::::::::::.(in questo caso caffè, metterei quello solubile))4 n. tuorli d'uovo In una casseruola mettete i tuorli e sbatteteli con lo zucchero fino a quando saranno gonfi e spumosi. Unite la fecola e mescolate ancora. Aggiungete il caffè e diluite a poco a poco con il latte. Mettete sul fuoco e, sempre rimescolando, portate all'ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto.

Torta variegata al mascarpone

Ingredienti:300gr farina 00, 150 gr fecola (oppure 200 farina e 250 fecola), 250 gr mascarpone, una bustina aroma arancia o limone, (qualche goccia d’essenza d’arancia della Just)3 uova,300 gr di zucchero,100 gr di latte, 100 gr di burro fuso, (non l’ho messo, già troppo grassa con il mascarpone) una bustina di lievito.Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro, il latte, il mascarpone e pian piano le due farine precedentemente mischiate!...ho diviso poi l'impasto in due, e quello chiaro l'ho messo sotto e quello scuro sopra. Per quello scuro ho aggiunto 3 o 4 cucchiai di cacao amaro!! Cuocere in forno a 180 per 40-45 minuti ma fate la prova stecchino.Ho usato uno stampo da 28.