Polpo con patate.

Ingredienti:

Polpo, patate, prezzemolo, acciughe, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aceto, un turacciolo di sughero.
Procedimento:

cuocere nella pentola a pressione (ma la prossima volta lo faro' nella pentola normale, preferisco, mi rimane più morbido) il polpo o polipo con un cucchiaio di sale grosso, due bicchieroni d'acqua e un turacciolo di sughero, per 30 min dopo il fischio.

A parte ho patto bollire le patate con la buccia 30/40 min.

A fine cottura ho pulito il polpo passandolo sotto l'acqua corrente, e tagliato a pezzi, sbucciate e tagliate le patate, messo tutto in una terrina.

Condimento: olio extra, acciughe tagliate a pezzettini, sale, pepe, aceto, prezzemolo (una specie di bagnetto molto liquido).

Ho condito il tutto.

Servire tiepido o freddo.