OLTRE LA CUCINA

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Questa tegola l'ho ideata per una mia carissima amica che ama i Boxer.

Auguro a tutte la mie sostenitrici del Blog un Felice e Sereno Natale!!!

Biscotti e Biscottini

Qualche giorno fa ho trovato in offerta la sparabiscotti, così l'ho acquistata, ma non sapevo che impasto usare, quale fosse la ricetta migliore. Così mi son messa a girovagare tra i blog e in quello di BLUNOTTE e ho trovato la ricetta di questi fantastici biscottini.

Ecco la ricetta:
200 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
150 gr di farina 00
1 uovo
un pizzico di sale.
Inserite il tutto nel mixer ed impastate. Io prima di passare l'impasto nella sparabiscotti l'ho passato in frigo per un quarto d'ora.
Ho sparato i biscotti direttamente sulla placca del forno senza ungerla, il biscotto deve fare da ventosa con la placca.
Infornati per 10/15 min a 180 gradi.

Sfogliatine facili facili

Vabbhè!!!
La foto non è il massimo,
non sono ancora riuscita a fare delle foto decenti,
per ora mi accontento!!!!

Domenica, che era una giornata pessima, fredda e piovosa, e la noia incominciava a sentirsi, guardai nel frigo e nel ripiano in alto spuntava un rotolo di pastasfoglia già pronto ed era prossimo alla scadenza.
Mi vennero in mente di fare delle sfogliatine, che sicuramente avrò letto o in qualche blog di cui ora mi sfugge il nome, o certamente da qualche forumina di ALF.
Queste sfogliatine sono come i classici cuoricini di sfoglia che si trovano confezionati e sono di una facilità estrema.

Allora serve una confezione di pasta sfoglia, meglio quella rettangolare, zucchero semolato q.b, un uovo sbattuto.

Srotolate la pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo sbattuto, scorpargetela di zucchero semolato e arrotolateil rettangolo dalle due parti più larghe, devono risultare due rotolini che si uniscono al centro.
Tagliate il birotolo a rondelle di mezzo centimetro di spessore, spennellate le rondelle con l'uovo sbattuto, spolveratele con lo zucchero, disponetele su una teglia con carta forno ed infornatele.
Regolatevi voi con il vostro forno, non vi do i miei tempi di cottura perchè il mio forno è agli ultimi e ha dei tempi tutti suoi e, come avrete notato si sono un pò annerite; comunque i miei Angeli Degustatori hanno gradito lo stesso!!!

In questo periodo che non ho aggiornato il blog, un po' per negligenza(mea colpa), un po' anche perchè non riuscivo a recuperare le foto sparse tra telefonini e macchine fotografiche varie, mi sono dilettata ad usare quel magnifico regalo che mi ha fatto la mia mammina, il BIMBY!
Ho avuto un periodo di Bimbymania, si perchè io vado a periodi.....
Per ora vi propongo: PASTA E FAGIOLI, PEPATA DI COZZE.

PASTA E FAGIOLI

Ingredienti:
1 scalogno
30 gr di pancetta di maiale
alcuni aghi di rosmarino
40 gr di olio extravergine d'oliva
2 scatole di fagioli borlotti sgocciolati o 450 gr di fagioliborlotti lessati
100 gr di passata di pomodoro
1000 gr di acqua
1 cucchiaio di dado Bimby
200 gr di pasta tipo ditaloni
sale e pepe q.b.

Per servire:
olio exstravergine d'oliva q.b.
parmigiano reggiano grattuggiato q.b.

Esecuzione:
Mettere ne boccale lo scalogno, la pancetta e il rosmarino, tritare: 5 sec. vel. 7
Unire l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1
Aggiungere metà dei fagioli e la passata, frullare: 5 sec. vel. 5
Versare l'acqua e il dado, cuocere 20 min. 100° vel 1
Aggiungere la pasta, aggiustare di sale e pepe, cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100° antiorario vel. soft. Aggiungere i fagioli rimasti 5 min prima del termine cottura.
Lasciare riposare 5 minuti poi servire con un filo d'olio extravergine d'oliva e, a piacere, una spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato.
E' ancora più ottima mangiata il giorno dopo riscaldata in un trgame di terracotta.

PEPATA DI COZZE

Ingredienti:
1000 gr di cozze, ben pulite
1 spicchio di aglio
30 gr di olio extravergine di oliva
peperoncino rosso q.b., a piacere
6-7 pomodorini
20 gr di prezzemolo, tritato
200 gr di acqua
sale q.b.

Esecuzione:
Sistemare le cozze ben pulite nel recipiente del Varoma.
Mettere ne boccale l'aglio, l'olio, il peperoncino (a piacere), aggiungere i pomodorini e il prezemolo tritato, l'acqua e il sale, chiudere il coperchio e sistemare il Varoma con le cozze sopra al coperchio, cuocere 20 min temp. Varoma vel. 2
A cottura ultimata versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura.

Certo che queste due belle ricette si possono fare ache con la cucina tradizionale con pentole e pentolini.........

Salsa Tonnata e Vitello Tonnato

Con la Maionese Cotta di Nonna Ines ho fatto il Vitello Tonnato, e il successo è stato garantito.
Tutti facevano scarpetta con la Salsa Tonnata.

Per la Salsa Tonnata ho usato come base la
Maionese cotta,
Poi ho aggiunto del tonno sott'olio sgocciolato, dei capperi
e delle acciughe sott'olio,
il tutto frullato e unito alla maionese.
Avevo preparto del vitello arrosto, lo preferisco alla ricetta tipica,
affettato sottile, disposto su un piatto di portata
ed intercalato con la salsa.

Maionese cotta di Nonna Ines

Ho guardato un po' in giro nei blog e ho trovato, dalla cara Nonna Ines,
la Maionese Pastorizzata o Cotta.
L'idea mi è piaciuta subito, le uova crude mi lasciano sempre un po' perplessa e l'idea di pastorizzarle per fare la maionese mi è sembrata ottima.

Ecco la ricetta:
Mettete nel Bimby 30 grammi di aceto bianco, mezzo cucchiaino di sale fino, 2 minuti a 100 gradi a velocità 2.
Aspettare che la temperatura scenda a 70 gradi, quindi mettere un uovo intero più un tuorlo, portare a velocità 5 per 2 minuti e mezzo. Nel frattempo versare 250/ 300 grammi di olio, (io preferisco l'olio di girasole) sul coperchio chiuso col misurino capovolto.
Mettere la maionese così ottenuta nel frigo per mezz'ora.

UNA ROSA PER VOI

Era un po' che avevo preparato questa foto, ma non riuscivo a postarla.
Ora, visto che chi l'ha dura la vince, la dedico a tutti i miei sostenitori e a tutti quelli che passano dal mio blog.


Grafica con effetti glitter