Ho guardato un po' in giro nei blog e ho trovato, dalla cara Nonna Ines,
la Maionese Pastorizzata o Cotta.
L'idea mi è piaciuta subito, le uova crude mi lasciano sempre un po' perplessa e l'idea di pastorizzarle per fare la maionese mi è sembrata ottima.
Ecco la ricetta:la Maionese Pastorizzata o Cotta.
L'idea mi è piaciuta subito, le uova crude mi lasciano sempre un po' perplessa e l'idea di pastorizzarle per fare la maionese mi è sembrata ottima.
Mettete nel Bimby 30 grammi di aceto bianco, mezzo cucchiaino di sale fino, 2 minuti a 100 gradi a velocità 2.
Aspettare che la temperatura scenda a 70 gradi, quindi mettere un uovo intero più un tuorlo, portare a velocità 5 per 2 minuti e mezzo. Nel frattempo versare 250/ 300 grammi di olio, (io preferisco l'olio di girasole) sul coperchio chiuso col misurino capovolto.
Mettere la maionese così ottenuta nel frigo per mezz'ora.
eccomi,ma sai che non conoscevo questo metodo??
RispondiEliminaio non faccio la maionese in casa,ma questa ricetta è molto interessante!!
ps.
hai dei figli bellissimi!!!
caspita che idea...ha un aspetto delizioso,sembra una crema!
RispondiEliminaHai un blog delizioso è la prima volta che lo vedo..ti faccio tutti i miei complimenti..e poi che dire..hai un eccellente nome.ha,ha,ha!
Luisa->è anche il mio!
Questa maionese è buonissima!
RispondiEliminaIo la faccio così dal 1996, da quando ho il bimby, perchè come te non mi fido tanta di usare preparazioni con uova crude Ciao