UNA ROSA PER VOI

Era un po' che avevo preparato questa foto, ma non riuscivo a postarla.
Ora, visto che chi l'ha dura la vince, la dedico a tutti i miei sostenitori e a tutti quelli che passano dal mio blog.


Grafica con effetti glitter

Zucchine Ripiene

Era un po' che avevo voglia di fare le zucchine ripiene come dico io, quelle che faceva la mia mamma quando ero piccola.

Ho voluto ritrovare quei sapori d'infanzia ormai quasi persi!

Con le zucchine fini e croccanti intorno ad un ripieno di carne.

Ci sono riuscita!

Sono anche andata a recuperare le teglie che usava mia mamma, quelle in alluminio, però non le usa e getta, ma quelle professionali che usano in ristorazione.

Non metto le dosi per gli ingredienti perchè sono andata ad occhio, e con il ripieno che ho avanzato ho fatto delle polpettine (3) che ho cotto nel forno.

Ingredienti:

Zucchine

carne macinata

soffritto misto (carote, sedano, cipolla)

olio

vino bianco

sale pepe

formaggio grattuggiato (parmigiano reggiano)

pangrattato

un uovo

Ho lavato e mondato le zucchine, le ho scavate allinterno con l'apposito arnese, che non so come si chiama, rilavate e fatte asciugare.

Ho fatto soffriggere le verdure da soffritto con l'olio, vi ho aggiunto la carne macinata (manzo), l'ho fatta saltare, salata pepata, e sfumata con del vino bianco, fatta asciugare.

Quando la carne si è raffreddata l'ho messa nel robot con il formaggio grattuggiato, il pangrattato, e l'uovo, ho tritato il tutto rendendolo simile al ripieno per i canelloni.

Con questo ripieno ho riempito le zucchine, sigillato le estremità con il pan grattato e messe nella teglia. Una bella girata d'olio e tutto in forno a 250° per 40 min.

Tigelle

Era un po' che mi incuriosivano le Tigelle, ma nn sapevo come farle.

Così ho sbirciato tra forum e blog, mi sono imbattuta nel blog di Susy dove ho tovato la ricetta delle Tigelle cotte nella Tigelliera.

Ma...hai mè la Tigelliera non ce l'ho, come faccio a cuocerle?

Sulla padella antiaderente verranno bene?

Basta provare!!!

E..... voilà fatte!

Un po' bruciacchiate, ma se le sono spazzolate tutte lo stesso.

La prossima volta proverò con il Testo emigliano dovrebbero venire meglio!!!

Le ho farcite con un battuto di lardo di Arnad e rosmarino, ottime!!!

Ora passiamo alla ricetta:

500 gm di farina 00

una confezione di panna

250 ml di latte

1 panetto di lievito di birra

50 gr di strutto

sale.

Lardo di Arnad

rosmarino

aglio

Preparare un impasto mettendo nel mixer, io ho usato il Bimby, il lievito, il latte, la panna, lo strutto, la farina ed il sale. Ho azionato il Bimby come per il pane, 2 minuti vel spiga.

Lasciate riposare l'impasto per un'oretta, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno, lo spessore deve essere di 5 mm. Con un bicchiere ricavate dei dischi che disporrete su carta forno a far riposare.

Fate cuocere i dischi di pasta su una pentola antiaderente, se avete la tigelliera meglio.

Nel frullatore mettete il lardo di Arnad, o quello che più vi piace, il rosmarino e l'aglio. Frullate fino a renderlo omogeneo.

Spalmate il trito sulle Tigelle aperte ancora calde.

Ottime per accompagnare gli affettati.

Per i più golosi non deve mancare la Nutella!!!

Ps.: Scusate per le foto, non sono un gran che, sono state fatte con il telefonino, ma rendono l'idea!!!